ALL SAINTS CATHOLIC COLLEGE
Educación
Estado de la misión
“Yo soy el pan de vida. El que a mí viene, nunca pasará hambre, y el que en mí cree, nunca tendrá sed”.
La preparación de alimentos y la nutrición en All Saints Catholic College equiparán a los estudiantes con el conocimiento, la comprensión y las habilidades necesarias para cocinar y aplicar los principios de la ciencia de los alimentos, la nutrición y la alimentación saludable. El ambiente es creativo, divertido y enérgico con un plan de estudios que animará a los estudiantes a cocinar y les permitirá tomar decisiones informadas sobre una amplia gama de oportunidades de aprendizaje y trayectorias profesionales. Inculcar el amor por la cocina en los alumnos también abrirá una puerta a una de las grandes expresiones de la creatividad humana. Aprender a cocinar es una habilidad fundamental para la vida que permite a los alumnos alimentarse bien y de forma asequible, ahora y en el futuro.
Objetivos del Departamento de Preparación de Alimentos y Nutrición
• Aumentar el conocimiento y la comprensión de los alumnos sobre alimentación y nutrición.
• Permitir que los alumnos demuestren habilidades de cocina efectivas y seguras al planificar, preparar y cocinar usando una variedad de platos usando varios cocina_cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_técnicas y equipos.
• Para entender la relación entre dieta, nutrición y salud,
• Los alumnos seguirán desarrollando y demostrando los principios de higiene y seguridad alimentaria.
• Los alumnos profundizarán y aplicarán sus conocimientos sobre la elección de alimentos y bebidas del consumidor.
• Los alumnos desarrollarán la experiencia creativa, técnica y práctica necesaria para realizar las tareas cotidianas con confianza.
Etapa clave 3
La preparación de alimentos y la nutrición son obligatorias para todos los alumnos de Year 7, 8 y 9. Durante los tres años, los alumnos asistirán a clases teóricas y prácticas en KS3. Esto permitirá a los estudiantes adquirir conocimientos y habilidades relacionados con un estilo de vida saludable, la dieta y la salud. Los estudiantes son evaluados en 4 áreas clave a lo largo de cada proyecto: habilidades de cocina, uso de equipos, habilidades de evaluación de alimentos y conocimientos de nutrición.
La preparación de alimentos y la nutrición en los años 7-9 se componen de una serie de temas:
En Year 7: alimentación saludable, guía Eatwell, prácticas de higiene y seguridad, peligros y equipos, procedencia de los alimentos.
En Year 8: dieta y salud, guía Eatwell, comidas en familia y macronutrientes.
En el año 9: dieta y salud, necesidades dietéticas de diferentes grupos en la sociedad y enfermedades relacionadas con la dieta, funciones de los ingredientes y elección de alimentos.
Este plan de estudios ha sido diseñado para desarrollar el conocimiento y la comprensión relacionados con una variedad de habilidades y técnicas. Integrados en el plan de estudios hay vínculos con la alfabetización, la aritmética y la ciencia. Estos se implementan a través del desarrollo de habilidades de los alumnos, como medición, tiempo, control de temperatura, términos del glosario, varios métodos de cocción y definiciones.
Etapa clave 4
En Key Stage 4, los estudiantes pueden optar por estudiar GCSE en preparación de alimentos y nutrición. Los estudiantes estudian la especificación AQA que se enfoca en nutrir las habilidades prácticas de cocina de los estudiantes para darles una sólida comprensión de la nutrición. Los estudiantes deben ser capaces de establecer conexiones entre la teoría y la práctica para aplicar su comprensión de los alimentos y la nutrición a la preparación práctica. Cocinar y comer sano es una habilidad importante para la vida y la comida se centra en preparar platos saludables de forma segura e higiénica. Los alumnos explorarán la alimentación saludable y las dietas equilibradas y aprenderán sobre las necesidades nutricionales de los diferentes grupos de la sociedad.
Los 5 temas principales tratados son: alimentación, nutrición y salud, ciencia de los alimentos, seguridad alimentaria, elección de alimentos y procedencia de los alimentos.
Los alumnos son evaluados según cuatro objetivos, que se enumeran a continuación:
• AO1: Demostrar conocimiento y comprensión de la nutrición, alimentos, cocción y preparación.
• AO2: Aplicar el conocimiento y la comprensión de la nutrición, los alimentos, la cocina y la preparación.
• AO3: Planificar, preparar, cocinar y presentar platos, combinando técnicas adecuadas.
• AO4: Analizar y evaluar diferentes aspectos de la nutrición, la comida, la cocina y la preparación, incluida la comida hecha por ellos mismos y por otros.
La preparación de alimentos y la nutrición es una lección popular que permite que todos los alumnos aprendan y desarrollen habilidades para la vida transferibles para usar tanto dentro como fuera de la escuela. La especificación de preparación y nutrición de alimentos de GCSE garantiza que los alumnos mejoren sus habilidades no solo en los alimentos, sino también en todo el plan de estudios, en particular en ciencias, matemáticas e inglés. Los alumnos serán monitoreados a lo largo de cada tema y habilidades prácticas de manera regular para garantizar que todos los alumnos estén logrando el máximo progreso posible.
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Si desea obtener más información sobre Food Technology curriculum, comuníquese con nuestro Jefe de Tecnología de Alimentos Ms Obikoya por correo electrónicok.obikoya@allsaintscc.org.uk
